E212: Kaliumbentsoaatti
Mikä on E212?
Kaliumbentsoaatti (E212) on bentsoehapon kaliumsuola. Se on valkoinen, hajuton jauhe, joka liukenee veteen paremmin kuin bentsoehappo itse ja toimii parhaiten happamissa olosuhteissa.
Alkuperä ja valmistus
Sitä valmistetaan synteettisesti neutraloimalla bentsoehappoa kaliumhydroksidilla. Bentsoehappoa esiintyy myös luonnostaan pieniä määriä esimerkiksi karpaloissa ja kanelissa.
Mihin sitä käytetään?
Se estää hiivojen ja homeiden kasvua ja on erityisen suosittu happamissa virvoitusjuomissa, kuten kevytkoloissa, maustetuissa vesissä ja jääteessä, joissa se valitaan usein vähänatriumisemmaksi vaihtoehdoksi natriumbentsoaatille.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Kaliumbentsoaatti on synteettinen eikä sisällä eläinperäisiä ainesosia, joten se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille.
Turvallisuus ja sääntely
Bentsoaatit on hyväksytty EU:ssa enimmäismäärin, ja EFSA arvioi ne uudelleen ja havaitsi riskin hyväksyttävän päivittäisen saannin ylittymisestä joissakin väestöryhmissä. Valmistajat myös hallitsevat olosuhteita, joissa bentsoaatit ja C-vitamiini voivat muodostaa juomissa bentseenijäämiä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata