E212: Benzoat de potasiu
Ce este E212?
Benzoatul de potasiu (E212) este sarea de potasiu a acidului benzoic. Este o pulbere albă, inodoră, mai solubilă în apă decât acidul benzoic însuși, și acționează cel mai bine în condiții acide.
Origine și producție
Se produce sintetic prin neutralizarea acidului benzoic cu hidroxid de potasiu. Acidul benzoic apare și în mod natural în cantități mici în alimente precum merișoarele și scorțișoara.
La ce se folosește?
Inhibă dezvoltarea drojdiilor și mucegaiurilor și este deosebit de popular în băuturile răcoritoare acide, inclusiv băuturile cola dietetice, apele aromatizate și ceaiurile reci, unde este adesea ales ca alternativă cu conținut mai redus de sodiu la benzoatul de sodiu.
Vegan, vegetarian și halal
Benzoatul de potasiu este sintetic și nu conține ingrediente de origine animală, așa că este potrivit pentru vegani și vegetarieni.
Siguranță și reglementare
Benzoații sunt autorizați în UE cu niveluri maxime și au fost reevaluați de EFSA, care a identificat un risc de depășire a dozei zilnice admisibile pentru unele grupuri de populație. Producătorii gestionează, de asemenea, condițiile în care benzoații și vitamina C pot forma urme de benzen în băuturi.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata