E212: Kaaliumbensoaat
Mis on E212?
Kaaliumbensoaat (E212) on bensoehappe kaaliumsool. See on valge lõhnatu pulber, mis lahustub vees paremini kui bensoehape ise ja toimib kõige paremini happelistes tingimustes.
Päritolu ja tootmine
Seda toodetakse sünteetiliselt bensoehappe neutraliseerimisel kaaliumhüdroksiidiga. Bensoehapet leidub looduslikult väikestes kogustes ka sellistes toitudes nagu jõhvikad ja kaneel.
Milleks seda kasutatakse?
See pärsib pärmide ja hallitusseente kasvu ning on eriti populaarne happelistes karastusjookides, sealhulgas dieetkoolades, maitsestatud vetes ja jääteedes, kus seda valitakse sageli naatriumbensoaadi madalama naatriumisisaldusega alternatiivina.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Kaaliumbensoaat on sünteetiline ega sisalda loomseid koostisosi, seega sobib see veganitele ja taimetoitlastele.
Ohutus ja regulatsioon
Bensoaadid on ELis lubatud piirnormidega ning EFSA hindas need uuesti, tuvastades ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse ületada lubatav päevane tarbimiskogus. Tootjad ohjavad ka tingimusi, mille korral bensoaadid ja C-vitamiin võivad jookides moodustada benseeni jälgi.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata