E321: Butil-hidroxitolueno (bht)
O que é o E321?
O butil-hidroxitolueno, conhecido como BHT e rotulado como E321, é um antioxidante sintético pertencente à família dos compostos fenólicos. É um sólido cristalino branco que se dissolve em gorduras, mas não em água.
Origem e produção
É produzido industrialmente por síntese química, normalmente fazendo reagir p-cresol com isobutileno.
Para que é utilizado?
O BHT retarda a oxidação de gorduras e óleos, ajudando a prevenir o ranço e a preservar o sabor e a cor. É utilizado em gorduras e óleos para fritura, em pastilhas elásticas, alguns cereais de pequeno-almoço e snacks e, por vezes, em materiais de embalagem de alimentos, a partir dos quais pequenas quantidades podem migrar para o alimento.
Vegano, vegetariano e halal
O BHT é totalmente sintético e adequado para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações para dietas halal ou kosher.
Segurança e regulamentação
O BHT está autorizado como aditivo alimentar na UE para uma gama limitada de alimentos, com níveis máximos permitidos. A EFSA reavaliou-o em 2012 e estabeleceu uma dose diária admissível.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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Produtos que contêm E321
