E321: Butyylihydroksitolueeni (bht)

Mikä on E321?

Butyylihydroksitolueeni, joka tunnetaan nimellä BHT ja merkitään E321, on fenolisten yhdisteiden ryhmään kuuluva synteettinen hapettumisenestoaine. Se on valkoinen kiteinen kiinteä aine, joka liukenee rasvoihin mutta ei veteen.

Alkuperä ja valmistus

Sitä tuotetaan teollisesti kemiallisella synteesillä, tyypillisesti antamalla p-kresolin reagoida isobutyleenin kanssa.

Mihin sitä käytetään?

BHT hidastaa rasvojen ja öljyjen hapettumista, mikä auttaa estämään eltaantumista ja säilyttämään maun ja värin. Sitä käytetään paistorasvoissa ja -öljyissä, purukumissa, joissakin aamiaismuroissa ja naposteltavissa ja joskus elintarvikepakkausmateriaaleissa, joista pieniä määriä voi siirtyä elintarvikkeeseen.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

BHT on täysin synteettinen ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei yleensä ole ongelma halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

BHT on hyväksytty elintarvikelisäaineeksi EU:ssa rajatussa joukossa elintarvikkeita sallittujen enimmäismäärien rajoissa. EFSA arvioi sen uudelleen vuonna 2012 ja vahvisti hyväksyttävän päivittäisen saannin.

Yleinen tuotteissa