E321: Butüülhüdroksütolueen (bht)
Mis on E321?
Butüülhüdroksütolueen, tuntud kui BHT ja tähisega E321, on fenoolsete ühendite perekonda kuuluv sünteetiline antioksüdant. See on valge kristalne tahke aine, mis lahustub rasvades, kuid mitte vees.
Päritolu ja tootmine
Seda toodetakse tööstuslikult keemilise sünteesi teel, tavaliselt p-kresooli reageerimisel isobutüleeniga.
Milleks seda kasutatakse?
BHT aeglustab rasvade ja õlide oksüdeerumist, aidates vältida rääsumist ning säilitada maitset ja värvi. Seda kasutatakse fritüürimisrasvades ja -õlides, närimiskummis, mõnedes hommikusöögihelvestes ja suupistetes ning mõnikord toidupakendimaterjalides, millest väikesed kogused võivad toidusse migreeruda.
Vegan, taimetoitlane ja halal
BHT on täielikult sünteetiline ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Halal- või koššertoitumise puhul ei tekita see üldiselt probleeme.
Ohutus ja regulatsioon
BHT on ELis lubatud toidu lisaainena piiratud toiduainete valikus maksimaalsete lubatud kogustega. EFSA hindas selle 2012. aastal uuesti ja kehtestas lubatava päevase tarbimiskoguse.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata