E321: Butilintas hidroksitoluenas (bht)
Kas yra E321?
Butilintas hidroksitoluenas, žinomas kaip BHT ir žymimas E321, – sintetinis antioksidantas, priklausantis fenolinių junginių grupei. Tai balta kristalinė medžiaga, tirpstanti riebaluose, bet ne vandenyje.
Kilmė ir gamyba
Jis gaminamas pramoniniu būdu cheminės sintezės būdu, paprastai p-krezoliui reaguojant su izobutilenu.
Kam naudojamas?
BHT lėtina riebalų ir aliejų oksidaciją, padėdamas išvengti apkartimo ir išsaugoti skonį bei spalvą. Jis naudojamas kepimo riebaluose ir aliejuose, kramtomojoje gumoje, kai kuriuose pusryčių dribsniuose ir užkandžiuose, kartais ir maisto pakavimo medžiagose, iš kurių nedideli kiekiai gali migruoti į maistą.
Veganiška, vegetariška ir halal
BHT yra visiškai sintetinis ir tinka veganams bei vegetarams. Halal ar košerinės mitybos požiūriu jis paprastai nekelia abejonių.
Sauga ir reglamentavimas
BHT ES leidžiamas kaip maisto priedas ribotame maisto produktų sąraše su didžiausiais leidžiamais kiekiais. EFSA jį pakartotinai įvertino 2012 m. ir nustatė priimtiną paros dozę.
Parengė Foodlas redakcija, padedama dirbtinio intelekto, ir patikrinta pagal Reglamentą (EB) Nr. 1333/2008 bei EFSA mokslines nuomones. Paskutinį kartą peržiūrėta: 2026 m. spalio 14 d..
Šaltiniai: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
