E321: Butylhydroksytoluen (BHT)

Hva er E321?

Butylhydroksytoluen, kjent som BHT og merket E321, er en syntetisk antioksidant som tilhører gruppen fenolforbindelser. Det er et hvitt, krystallinsk fast stoff som løses i fett, men ikke i vann.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres industrielt ved kjemisk syntese, vanligvis ved å la p-kresol reagere med isobutylen.

Hva brukes det til?

BHT bremser oksidasjonen av fett og oljer og bidrar til å hindre harskning og bevare smak og farge. Det brukes i fett og oljer til steking, i tyggegummi, enkelte frokostblandinger og snacks, og noen ganger i emballasjematerialer, hvorfra små mengder kan vandre over i maten.

Vegansk, vegetarisk og halal

BHT er helt syntetisk og egnet for veganere og vegetarianere. Det er generelt ikke noe problem for halal- eller kosherkosthold.

Sikkerhet og regelverk

BHT er godkjent som tilsetningsstoff i EU for et begrenset utvalg matvarer med fastsatte grenseverdier. EFSA revurderte det i 2012 og fastsatte et akseptabelt daglig inntak.

Vanlig i