E321: Butylhydroxitoluen (bht)

Vad är E321?

Butylhydroxitoluen, känt som BHT och märkt E321, är ett syntetiskt antioxidationsmedel som tillhör gruppen fenoliska föreningar. Det är ett vitt kristallint fast ämne som löses i fett men inte i vatten.

Ursprung och framställning

Det framställs industriellt genom kemisk syntes, vanligen genom att p-kresol får reagera med isobutylen.

Vad används det till?

BHT bromsar oxidationen av fetter och oljor, vilket hjälper till att förhindra härskning och bevara smak och färg. Det används i fetter och oljor för fritering, i tuggummi, vissa frukostflingor och snacks och ibland i förpackningsmaterial för livsmedel, från vilka små mängder kan vandra över till livsmedlet.

Veganskt, vegetariskt och halal

BHT är helt syntetiskt och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det är i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

BHT är godkänt som livsmedelstillsats i EU för ett begränsat urval av livsmedel med högsta tillåtna halter. EFSA omvärderade det 2012 och fastställde ett acceptabelt dagligt intag.

Vanlig i