E321: Butylhydroxytolueen
Wat is E321?
Butylhydroxytolueen, bekend als BHT en vermeld als E321, is een synthetische antioxidant uit de familie van de fenolische verbindingen. Het is een witte kristallijne vaste stof die in vetten oplost, maar niet in water.
Herkomst en productie
Het wordt industrieel geproduceerd via chemische synthese, meestal door p-cresol te laten reageren met isobuteen.
Waarvoor wordt het gebruikt?
BHT vertraagt de oxidatie van vetten en oliën en helpt zo ranzigheid te voorkomen en smaak en kleur te behouden. Het wordt gebruikt in vetten en oliën om te frituren, in kauwgom, sommige ontbijtgranen en snacks, en soms in verpakkingsmaterialen voor levensmiddelen, waaruit kleine hoeveelheden naar het voedsel kunnen migreren.
Veganistisch, vegetarisch en halal
BHT is volledig synthetisch en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Voor een halal of koosjer dieet vormt het over het algemeen geen bezwaar.
Veiligheid en regelgeving
BHT is in de EU toegelaten als levensmiddelenadditief voor een beperkte reeks levensmiddelen met maximaal toegestane gehalten. EFSA heeft het in 2012 opnieuw beoordeeld en een aanvaardbare dagelijkse inname vastgesteld.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E321
