E321: Butilhidroxitoluen (bht)
Ce este E321?
Butilhidroxitoluenul, cunoscut ca BHT și etichetat E321, este un antioxidant sintetic din familia compușilor fenolici. Este un solid alb cristalin care se dizolvă în grăsimi, dar nu și în apă.
Origine și producție
Se produce industrial prin sinteză chimică, de obicei prin reacția p-crezolului cu izobutilena.
La ce se folosește?
BHT încetinește oxidarea grăsimilor și uleiurilor, ajutând la prevenirea râncezirii și la păstrarea aromei și culorii. Este folosit în grăsimile și uleiurile pentru prăjit, guma de mestecat, unele cereale pentru micul dejun și gustări și uneori în materialele de ambalare a alimentelor, din care cantități mici pot migra în aliment.
Vegan, vegetarian și halal
BHT este complet sintetic și potrivit pentru vegani și vegetarieni. În general nu ridică probleme pentru dietele halal sau cușer.
Siguranță și reglementare
BHT este autorizat ca aditiv alimentar în UE pentru o gamă limitată de alimente, cu niveluri maxime permise. EFSA l-a reevaluat în 2012 și a stabilit o doză zilnică admisibilă.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
Surse: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata