E321: Butylhydroxytoluen (bht)

Hvad er E321?

Butylhydroxytoluen, kendt som BHT og mærket E321, er en syntetisk antioxidant, der tilhører gruppen af phenoliske forbindelser. Det er et hvidt, krystallinsk fast stof, der opløses i fedt, men ikke i vand.

Oprindelse og fremstilling

Det fremstilles industrielt ved kemisk syntese, typisk ved at lade p-cresol reagere med isobutylen.

Hvad bruges det til?

BHT bremser oxidationen af fedtstoffer og olier og hjælper med at forhindre harskning og bevare smag og farve. Det bruges i fedtstoffer og olier til stegning, i tyggegummi, visse morgenmadsprodukter og snacks og undertiden i fødevareemballage, hvorfra små mængder kan migrere over i fødevaren.

Vegansk, vegetarisk og halal

BHT er fuldt syntetisk og egnet til veganere og vegetarer. Det giver generelt ingen problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

BHT er godkendt som tilsætningsstof til fødevarer i EU til et begrænset udvalg af fødevarer med maksimalt tilladte niveauer. EFSA revurderede det i 2012 og fastsatte et acceptabelt dagligt indtag.

Almindelig i