E321: Butilhidroksitoluols (bht)
Kas ir E321?
Butilhidroksitoluols, pazīstams kā BHT un apzīmēts ar E321, ir sintētisks antioksidants no fenola savienojumu grupas. Tā ir balta kristāliska cieta viela, kas šķīst taukos, bet nešķīst ūdenī.
Izcelsme un ražošana
To ražo rūpnieciski ķīmiskas sintēzes ceļā, parasti ļaujot p-krezolam reaģēt ar izobutilēnu.
Kam to izmanto?
BHT palēnina tauku un eļļu oksidēšanos, palīdzot novērst sasmakšanu un saglabāt garšu un krāsu. To izmanto cepšanai paredzētos taukos un eļļās, košļājamajā gumijā, dažās brokastu pārslās un uzkodās, un dažkārt pārtikas iepakojuma materiālos, no kuriem neliels daudzums var migrēt pārtikā.
Vegānisks, veģetārs un halal
BHT ir pilnībā sintētisks un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Halāla vai košera uzturā tas parasti nerada bažas.
Drošība un regulējums
BHT ES ir atļauts kā pārtikas piedeva ierobežotam pārtikas produktu lokam ar maksimāli atļautajiem līmeņiem. EFSA to atkārtoti izvērtēja 2012. gadā un noteica pieļaujamo dienas devu.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata