E321
E321: 디부틸히드록시톨루엔
산화방지제 제품 7,319개에 함유
E321란?
디부틸히드록시톨루엔(BHT, E321)은 페놀 화합물 계열에 속하는 합성 산화방지제입니다. 지방에는 녹지만 물에는 녹지 않는 흰색 결정성 고체입니다.
기원 및 제조 방법
보통 p-크레졸을 이소부틸렌과 반응시키는 화학 합성으로 공업적으로 생산합니다.
어디에 사용되나요?
BHT는 유지의 산화를 늦춰 산패를 막고 풍미와 색을 유지하도록 돕습니다. 튀김용 유지, 껌, 일부 아침용 시리얼과 스낵에 쓰이며, 때로는 식품 포장재에도 쓰여 소량이 식품으로 이행될 수 있습니다.
비건·채식·할랄
BHT는 완전한 합성 물질로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 식단에서 일반적으로 문제가 되지 않습니다.
안전성 및 규제
BHT는 EU에서 제한된 식품에 대해 최대 허용량과 함께 식품첨가물로 승인되어 있습니다. EFSA는 2012년에 이를 재평가하여 일일섭취허용량을 설정했습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata