E321: Butilhidroksitoluen (bht)
Kaj je E321?
Butilhidroksitoluen, znan kot BHT in označen kot E321, je sintetični antioksidant iz skupine fenolnih spojin. Je bela kristalinična trdna snov, ki se raztaplja v maščobah, ne pa v vodi.
Izvor in proizvodnja
Proizvaja se industrijsko s kemijsko sintezo, običajno z reakcijo p-krezola z izobutilenom.
Za kaj se uporablja?
BHT upočasnjuje oksidacijo maščob in olj ter pomaga preprečevati žarkost in ohranjati okus in barvo. Uporablja se v maščobah in oljih za cvrtje, žvečilnih gumijih, nekaterih kosmičih za zajtrk in prigrizkih, včasih pa tudi v embalažnih materialih za živila, iz katerih lahko majhne količine preidejo v živilo.
Vegansko, vegetarijansko in halal
BHT je povsem sintetičen in primeren za vegane in vegetarijance. Na splošno ni sporen za halal ali košer prehrano.
Varnost in predpisi
BHT je v EU odobren kot aditiv za živila za omejen nabor živil z najvišjimi dovoljenimi količinami. EFSA ga je ponovno ocenila leta 2012 in določila sprejemljivi dnevni vnos.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata