E350: Natriummalaten
Wat is E350?
E350 omvat natriummalaten, de natriumzouten van appelzuur, het zuur dat appels hun zurigheid geeft. Het zijn witte poeders met een licht zoutzure smaak.
Herkomst en productie
Natriummalaten worden gemaakt door appelzuur te neutraliseren met natriumhydroxide of natriumcarbonaat. Appelzuur van voedingskwaliteit wordt meestal synthetisch geproduceerd, al komt het van nature in veel vruchten voor.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Natriummalaten werken als buffer en zuurteregelaar; ze verzachten en stabiliseren de zurigheid van zure producten en helpen vocht vast te houden. Ze worden vaak gebruikt in zure of met zuur bestrooide gomsnoepjes, lolly's en andere zoetwaren en zoete snacks.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E350 is synthetisch en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet, al bevatten veel gomsnoepjes waarin het voorkomt gelatine.
Veiligheid en regelgeving
Natriummalaten zijn in de Europese Unie toegelaten als levensmiddelenadditieven, over het algemeen op basis van quantum satis. Ze zijn ook in veel andere rechtsgebieden toegestaan.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E350
