E160e: Beta-apo-8′-carotenal (c30)
¿Qué es el E160e?
El E160e es el beta-apo-8'-carotenal, un pigmento carotenoide estrechamente relacionado con el betacaroteno. Da un color entre naranja y rojo anaranjado y es liposoluble, aunque puede formularse para dispersarse en agua.
Origen y obtención
El compuesto se encuentra de forma natural en pequeñas cantidades en algunas frutas y verduras, como los cítricos y las espinacas, pero el aditivo alimentario se fabrica por síntesis química. Se suministra en formas estabilizadas, a veces en microcápsulas que pueden utilizar soportes como la gelatina o gomas vegetales.
¿Para qué se utiliza?
El beta-apo-8'-carotenal se utiliza para dar un color naranja cálido a alimentos y bebidas, como refrescos, dulces, pasteles, salsas, platos de pasta y alimentos congelados. Se elige por su luminosidad y su relativa estabilidad.
Vegano, vegetariano y halal
El pigmento en sí es sintético y apto para veganos y vegetarianos, pero algunas preparaciones colorantes comerciales utilizan gelatina como soporte. Por ello, los veganos estrictos, los vegetarianos y quienes buscan garantías halal o kosher pueden necesitar la confirmación del fabricante.
Seguridad y regulación
El beta-apo-8'-carotenal está autorizado como colorante alimentario en la Unión Europea, con niveles máximos para alimentos específicos. La EFSA lo reevaluó en 2012 y redujo su ingesta diaria admisible, tras lo cual se revisaron las estimaciones de ingesta.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives
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