E160e: Beta-apo-8′-carotenal (c30)
Ce este E160e?
E160e este beta-apo-8'-carotenalul, un pigment carotenoid strâns înrudit cu beta-carotenul. Conferă o culoare de la portocaliu la roșu-portocaliu și este liposolubil, deși poate fi formulat pentru a se dispersa în apă.
Origine și producție
Compusul apare în mod natural în cantități mici în unele fructe și legume, precum citricele și spanacul, dar aditivul alimentar se obține prin sinteză chimică. Este furnizat în forme stabilizate, uneori ca microgranule care pot folosi suporturi precum gelatina sau gumele vegetale.
La ce se folosește?
Beta-apo-8'-carotenalul este folosit pentru a conferi o culoare portocalie caldă alimentelor și băuturilor, inclusiv băuturilor răcoritoare, dulciurilor, prăjiturilor, sosurilor, preparatelor cu paste și alimentelor congelate. Este ales pentru strălucirea și stabilitatea sa relativă.
Vegan, vegetarian și halal
Pigmentul în sine este sintetic și potrivit pentru vegani și vegetarieni, dar unele preparate colorante comerciale folosesc gelatina ca suport. Prin urmare, veganii stricți, vegetarienii și cei care caută garanții halal sau cușer pot avea nevoie de o confirmare din partea producătorului.
Siguranță și reglementare
Beta-apo-8'-carotenalul este autorizat ca colorant alimentar în Uniunea Europeană, cu niveluri maxime pentru anumite alimente. EFSA l-a reevaluat în 2012 și i-a redus doza zilnică admisibilă, după care estimările de aport au fost revizuite.
Redactat de echipa editorială Foodlas cu ajutorul IA și verificat în raport cu Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 și avizele științifice ale EFSA. Ultima revizuire: 14 octombrie 2026.
