E160e: Beta-apo-8′-karotenal (c 30)

Vad är E160e?

E160e är beta-apo-8'-karotenal, ett karotenoidpigment som är nära besläktat med betakaroten. Det ger en orange till orangeröd färg och är fettlösligt, men kan formuleras så att det kan spridas i vatten.

Ursprung och framställning

Föreningen förekommer naturligt i små mängder i vissa frukter och grönsaker, som citrusfrukter och spenat, men livsmedelstillsatsen framställs genom kemisk syntes. Den levereras i stabiliserade former, ibland som små kulor (beadlets) där bärare som gelatin eller vegetabiliska gummin kan användas.

Vad används det till?

Beta-apo-8'-karotenal används för att ge en varm orange färg åt livsmedel och drycker, bland annat läskedrycker, godis, kakor, såser, pastarätter och frysta livsmedel. Det väljs för sin klara färg och relativa stabilitet.

Veganskt, vegetariskt och halal

Pigmentet i sig är syntetiskt och lämpligt för veganer och vegetarianer, men vissa kommersiella färgberedningar använder gelatin som bärare. Strikta veganer, vegetarianer och den som söker garantier för halal eller koscher kan därför behöva en bekräftelse från tillverkaren.

Säkerhet och regelverk

Beta-apo-8'-karotenal är godkänt som livsmedelsfärg i EU, med högsta halter för specifika livsmedel. EFSA omvärderade det 2012 och sänkte dess acceptabla dagliga intag (ADI), varefter uppskattningarna av intaget sågs över.

Vanlig i