E160e: Béta-apo-8′-karotinal (c30)

Mi az E160e?

Az E160e a béta-apo-8'-karotinal, a béta-karotinhoz közel álló karotinoid pigment. Narancstól narancsvörösig terjedő színt ad, és olajban oldódik, bár vízben diszpergálható formában is kiszerelhető.

Eredete és előállítása

A vegyület kis mennyiségben természetesen előfordul egyes gyümölcsökben és zöldségekben, például a citrusfélékben és a spenótban, de az élelmiszer-adalékanyagot kémiai szintézissel állítják elő. Stabilizált formában kerül forgalomba, néha mikrogyöngyökként, amelyekben hordozóanyagként zselatint vagy növényi gumikat használhatnak.

Mire használják?

A béta-apo-8'-karotinalt élelmiszerek és italok meleg narancssárga színezésére használják, többek között üdítőitalokban, édességekben, süteményekben, szószokban, tésztaételekben és fagyasztott élelmiszerekben. Ragyogó színe és viszonylagos stabilitása miatt választják.

Vegán, vegetáriánus és halal

Maga a pigment szintetikus, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas, de egyes kereskedelmi színezékkészítmények hordozóanyagként zselatint használnak. A szigorú vegánoknak, a vegetáriánusoknak, valamint a halal vagy kóser garanciát keresőknek ezért szükségük lehet a gyártó megerősítésére.

Biztonság és szabályozás

A béta-apo-8'-karotinal élelmiszer-színezékként engedélyezett az Európai Unióban, meghatározott élelmiszerekre vonatkozó legnagyobb megengedett mennyiségekkel. Az EFSA 2012-ben újraértékelte, és lefelé módosította a megengedhető napi bevitelét, ezt követően pedig felülvizsgálták a beviteli becsléseket.

Gyakori ezekben: