E160e: Beta-apo-8′-karotenaali (c30)

Mikä on E160e?

E160e on beeta-apo-8'-karotenaali, beetakaroteenille läheistä sukua oleva karotenoidipigmentti. Se antaa oranssin tai oranssinpunaisen värin ja on öljyliukoinen, vaikka siitä voidaan valmistaa veteen dispergoituvia valmisteita.

Alkuperä ja valmistus

Yhdistettä esiintyy luonnostaan pieniä määriä joissakin hedelmissä ja vihanneksissa, kuten sitrushedelmissä ja pinaatissa, mutta elintarvikelisäaine valmistetaan kemiallisella synteesillä. Sitä toimitetaan stabiloituina muotoina, joskus pieninä helmisinä, joissa voidaan käyttää kantaja-aineita, kuten liivatetta tai kasvikumeja.

Mihin sitä käytetään?

Beeta-apo-8'-karotenaalia käytetään antamaan lämmin oranssi väri elintarvikkeille ja juomille, kuten virvoitusjuomille, makeisille, kakuille, kastikkeille, pastaruoille ja pakasteille. Se valitaan sen kirkkauden ja suhteellisen pysyvyyden vuoksi.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

Pigmentti itsessään on synteettinen ja sopii vegaaneille ja kasvissyöjille, mutta joissakin kaupallisissa värivalmisteissa käytetään liivatetta kantaja-aineena. Tiukat vegaanit, kasvissyöjät sekä halal- tai kosher-varmuutta hakevat saattavat siksi tarvita vahvistuksen valmistajalta.

Turvallisuus ja sääntely

Beeta-apo-8'-karotenaali on hyväksytty elintarvikeväriksi Euroopan unionissa tiettyjä elintarvikkeita koskevin enimmäismäärin. EFSA arvioi sen uudelleen vuonna 2012 ja alensi sen hyväksyttävää päivittäistä saantia, minkä jälkeen saantiarviot tarkistettiin.

Yleinen tuotteissa