E160e: Beeta-apo-8′-karotenaal (c30)

Mis on E160e?

E160e on beeta-apo-8'-karotenaal – beetakaroteeniga lähedalt seotud karotenoidpigment. See annab oranži kuni oranžikaspunase värvuse ja on õlis lahustuv, kuigi seda saab vormida ka vees dispergeeruvaks.

Päritolu ja tootmine

Seda ühendit leidub looduslikult väikestes kogustes mõnedes puu- ja köögiviljades, näiteks tsitrusviljades ja spinatis, kuid toidu lisaainet valmistatakse keemilise sünteesi teel. Seda tarnitakse stabiliseeritud kujul, mõnikord graanulitena, milles võidakse kasutada kandeaineid, nagu želatiin või taimsed kummid.

Milleks seda kasutatakse?

Beeta-apo-8'-karotenaali kasutatakse soojas oranžis toonis värvi andmiseks toitudele ja jookidele, sealhulgas karastusjookidele, kommidele, kookidele, kastmetele, pastaroogadele ja külmutatud toitudele. Seda valitakse selle heleduse ja suhtelise stabiilsuse tõttu.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Pigment ise on sünteetiline ning sobib veganitele ja taimetoitlastele, kuid mõnedes kaubanduslikes värvainepreparaatides kasutatakse kandeainena želatiini. Seetõttu võivad ranged veganid, taimetoitlased ning halal- või koššerkinnitust otsijad vajada tootja kinnitust.

Ohutus ja regulatsioon

Beeta-apo-8'-karotenaal on Euroopa Liidus lubatud toiduvärvina, kindlate toitude jaoks kehtestatud maksimaalsete kogustega. EFSA hindas selle 2012. aastal uuesti ja vähendas selle aktsepteeritavat päevadoosi, misjärel vaadati üle tarbimishinnangud.

Levinud tootegrupis