E160e: Beta-apo-8′-carotenal(c30)

Hvad er E160e?

E160e er beta-apo-8'-carotenal, et carotenoidpigment, der er nært beslægtet med betacaroten. Det giver en orange til orangerød farve og er olieopløseligt, men kan formuleres, så det dispergeres i vand.

Oprindelse og fremstilling

Forbindelsen forekommer naturligt i små mængder i visse frugter og grøntsager, såsom citrusfrugter og spinat, men tilsætningsstoffet fremstilles ved kemisk syntese. Det leveres i stabiliserede former, undertiden som små kugler (beadlets), der kan indeholde bærestoffer som gelatine eller plantegummier.

Hvad bruges det til?

Beta-apo-8'-carotenal bruges til at give en varm orange farve til fødevarer og drikke, herunder læskedrikke, slik, kager, saucer, pastaretter og frosne fødevarer. Det vælges for sin klarhed og relative stabilitet.

Vegansk, vegetarisk og halal

Selve pigmentet er syntetisk og egnet til veganere og vegetarer, men visse kommercielle farvepræparater bruger gelatine som bærestof. Strenge veganere, vegetarer og personer, der ønsker sikkerhed for halal eller kosher, kan derfor have brug for en bekræftelse fra producenten.

Sikkerhed og regler

Beta-apo-8'-carotenal er godkendt som fødevarefarvestof i Den Europæiske Union med maksimumsgrænser for specifikke fødevarer. EFSA revurderede det i 2012 og nedjusterede det acceptable daglige indtag, hvorefter indtagsestimaterne blev gennemgået.

Almindelig i