E160e: Бета-апо-8′-каротиналь (C30)
Що таке E160e?
E160e — це бета-апо-8'-каротиналь, каротиноїдний пігмент, близький до бета-каротину. Він дає колір від оранжевого до оранжево-червоного й розчиняється в оліях, хоча може бути виготовлений у формі, що диспергується у воді.
Походження та виробництво
Ця сполука природно міститься в невеликих кількостях у деяких фруктах і овочах, таких як цитрусові та шпинат, але харчову добавку виготовляють хімічним синтезом. Її постачають у стабілізованих формах, іноді у вигляді гранул, у яких можуть використовуватися носії, такі як желатин або рослинні камеді.
Для чого використовується?
Бета-апо-8'-каротиналь використовують, щоб надати теплого оранжевого кольору продуктам і напоям, зокрема безалкогольним напоям, цукеркам, тістечкам, соусам, стравам з пасти та замороженим продуктам. Його обирають за яскравість і відносну стабільність.
Веганство, вегетаріанство та халяль
Сам пігмент синтетичний і придатний для веганів і вегетаріанців, але в деяких комерційних препаратах барвника як носій використовується желатин. Тому суворим веганам, вегетаріанцям і тим, хто шукає гарантій халяльності чи кошерності, може знадобитися підтвердження від виробника.
Безпека та регулювання
Бета-апо-8'-каротиналь дозволений як харчовий барвник у ЄС з максимальними рівнями для певних харчових продуктів. EFSA повторно оцінило його у 2012 році та знизило його допустиму добову дозу, після чого оцінки споживання було переглянуто.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives