E160e: Beta-apo-8′-karotenalis (c30)

Kas yra E160e?

E160e – tai beta-apo-8'-karotenalis, karotinoidinis pigmentas, artimai giminingas beta karotenui. Jis suteikia oranžinę ar oranžiškai raudoną spalvą ir tirpsta riebaluose, nors gali būti paruoštas taip, kad pasiskirstytų vandenyje.

Kilmė ir gamyba

Nedideli šio junginio kiekiai natūraliai randami kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, citrusiniuose vaisiuose ir špinatuose, tačiau maisto priedas gaminamas cheminės sintezės būdu. Jis tiekiamas stabilizuotomis formomis, kartais kaip granulės, kuriose gali būti naudojamos nešiklio medžiagos, pavyzdžiui, želatina ar augalinės gumos.

Kam naudojamas?

Beta-apo-8'-karotenalis naudojamas šiltai oranžinei spalvai suteikti maisto produktams ir gėrimams, įskaitant gaiviuosius gėrimus, saldainius, pyragus, padažus, makaronų patiekalus ir šaldytus maisto produktus. Jis pasirenkamas dėl ryškumo ir santykinio stabilumo.

Veganiška, vegetariška ir halal

Pats pigmentas yra sintetinis ir tinka veganams bei vegetarams, tačiau kai kuriuose komerciniuose dažiklių preparatuose kaip nešiklis naudojama želatina. Todėl griežtiems veganams, vegetarams ir halal ar košerinio patvirtinimo ieškantiems žmonėms gali prireikti gamintojo patvirtinimo.

Sauga ir reglamentavimas

Beta-apo-8'-karotenalį Europos Sąjungoje leidžiama naudoti kaip maisto dažiklį, nustatant didžiausius kiekius konkretiems maisto produktams. EFSA 2012 m. jį pakartotinai įvertino ir sumažino jo leistiną paros normą, po to buvo peržiūrėti suvartojamo kiekio įverčiai.

Dažnai randamas