E160e: Beta-apo-8'-carotenal (c30)

Wat is E160e?

E160e is bèta-apo-8'-carotenal, een carotenoïde pigment dat nauw verwant is aan bètacaroteen. Het geeft een oranje tot oranjerode kleur en is vetoplosbaar, al kan het zo worden geformuleerd dat het in water dispergeert.

Herkomst en productie

De verbinding komt van nature in kleine hoeveelheden voor in sommige vruchten en groenten, zoals citrusvruchten en spinazie, maar het levensmiddelenadditief wordt via chemische synthese gemaakt. Het wordt geleverd in gestabiliseerde vormen, soms als korrels (beadlets) waarin dragers zoals gelatine of plantaardige gommen kunnen zijn gebruikt.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Bèta-apo-8'-carotenal wordt gebruikt om levensmiddelen en dranken een warme oranje kleur te geven, waaronder frisdranken, snoep, cake, sauzen, pastagerechten en diepvriesproducten. Het wordt gekozen vanwege zijn helderheid en relatieve stabiliteit.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Het pigment zelf is synthetisch en geschikt voor veganisten en vegetariërs, maar sommige commerciële kleurstofpreparaten gebruiken gelatine als drager. Strikte veganisten, vegetariërs en mensen die zekerheid willen over halal of koosjer, hebben daarom mogelijk bevestiging van de fabrikant nodig.

Veiligheid en regelgeving

Bèta-apo-8'-carotenal is in de Europese Unie toegelaten als kleurstof, met maximumgehalten voor specifieke levensmiddelen. EFSA heeft het in 2012 opnieuw beoordeeld en de aanvaardbare dagelijkse inname naar beneden bijgesteld, waarna de innameschattingen werden herzien.

Veel gebruikt in