E160e: Beta-apo-8'-karotenal (c30)
Kaj je E160e?
E160e je beta-apo-8'-karotenal, karotenoidni pigment, tesno soroden beta-karotenu. Daje oranžno do oranžno-rdečo barvo in je topen v olju, čeprav ga je mogoče formulirati tako, da se razprši v vodi.
Izvor in proizvodnja
Spojina je v majhnih količinah naravno prisotna v nekaterem sadju in zelenjavi, kot so agrumi in špinača, aditiv za živila pa izdelujejo s kemijsko sintezo. Dobavlja se v stabiliziranih oblikah, včasih kot kroglice, v katerih so lahko uporabljeni nosilci, kot sta želatina ali rastlinski gumiji.
Za kaj se uporablja?
Beta-apo-8'-karotenal se uporablja za toplo oranžno barvo živil in pijač, vključno z brezalkoholnimi pijačami, sladkarijami, tortami, omakami, testeninskimi jedmi in zamrznjenimi živili. Izbirajo ga zaradi svetlosti in razmeroma velike obstojnosti.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Sam pigment je sintetičen in primeren za vegane in vegetarijance, vendar nekateri komercialni barvni pripravki kot nosilec uporabljajo želatino. Strogi vegani, vegetarijanci in tisti, ki želijo zagotovilo glede halal ali košer statusa, zato morda potrebujejo potrditev proizvajalca.
Varnost in predpisi
Beta-apo-8'-karotenal je v Evropski uniji odobren kot barvilo za živila, z najvišjimi dovoljenimi količinami za posamezna živila. EFSA ga je ponovno ocenila leta 2012 in znižala njegov sprejemljivi dnevni vnos, nato pa so bile ocene vnosa pregledane.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.