E160e: Beta-apo-8′-karotenal (C30)
E160e nedir?
E160e, beta-karotenle yakından ilişkili bir karotenoid pigmenti olan beta-apo-8'-karotenaldir. Turuncudan turuncu-kırmızıya bir renk verir ve yağda çözünür; ancak suda dağılacak şekilde formüle edilebilir.
Kaynağı ve üretimi
Bileşik turunçgiller ve ıspanak gibi bazı meyve ve sebzelerde doğal olarak az miktarda bulunur, ancak gıda katkı maddesi kimyasal sentezle yapılır. Stabilize formlarda, bazen jelatin veya bitkisel gamlar gibi taşıyıcılar kullanılabilen mikro kapsüller (beadlet) hâlinde sunulur.
Ne için kullanılır?
Beta-apo-8'-karotenal, alkolsüz içecekler, şekerlemeler, kekler, soslar, makarna yemekleri ve dondurulmuş gıdalar dahil olmak üzere gıda ve içeceklere sıcak bir turuncu renk vermek için kullanılır. Parlaklığı ve görece kararlılığı nedeniyle tercih edilir.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Pigmentin kendisi sentetiktir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur, ancak bazı ticari renklendirici preparatlarında taşıyıcı olarak jelatin kullanılır. Bu nedenle katı veganlar, vejetaryenler ve helal veya koşer güvencesi arayanların üreticiden teyit alması gerekebilir.
Güvenlik ve mevzuat
Beta-apo-8'-karotenal Avrupa Birliği'nde belirli gıdalar için azami düzeylerle gıda renklendiricisi olarak izinlidir. EFSA onu 2012'de yeniden değerlendirmiş ve kabul edilebilir günlük alım miktarını aşağı yönde revize etmiştir; bunun ardından alım tahminleri gözden geçirilmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives