E927: Азодикарбонамид и Карбамид
Какво е E927?
E927 обединява две различни вещества: азодикарбонамид (E927a) – жълто-оранжево химично вещество, използвано за обработка на брашно, и карбамид (E927b), по-известен като урея. Те споделят един код, тъй като и двете са използвани като добавки, но се държат много различно.
Произход и производство
И двете се произвеждат чрез химичен синтез. Уреята се произвежда промишлено от амоняк и въглероден диоксид, а азодикарбонамидът – от урея и хидразин.
За какво се използва?
Азодикарбонамидът действа като избелващ агент за брашно и подобрител на тестото, като заздравява тестото за промишлено произвеждани хлябове, хлебчета и продукти за сандвичи. Карбамидът се използва на някои места в дъвки без захар и други ограничени приложения.
Веган, вегетарианско и халал
И двете вещества са синтетични и са подходящи за вегани и вегетарианци. Не пораждат особени опасения, свързани с халал или кошер.
Безопасност и регулации
Азодикарбонамидът не е разрешен като хранителна добавка в Европейския съюз, докато в САЩ е разрешен като подобрител на брашното в определени граници; карбамидът (E927b) е разрешен в ЕС за ограничени употреби, като дъвки без добавена захар. Следователно правилата се различават значително между държавите.
Написано от редакционния екип на Foodlas с помощта на ИИ и проверено спрямо Регламент (ЕО) № 1333/2008 и научните становища на EFSA. Последен преглед: 14 октомври 2026 г..
Източници: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives