E927: Atsoformamidi and Karbamidi
Mikä on E927?
E927 kattaa kaksi eri ainetta: atsodikarbonamidin (E927a), keltaoranssin jauhojen käsittelyyn käytettävän kemikaalin, ja karbamidin (E927b), joka tunnetaan paremmin ureana. Niillä on yhteinen koodi, koska molempia on käytetty lisäaineina, mutta ne käyttäytyvät hyvin eri tavoin.
Alkuperä ja valmistus
Molemmat tuotetaan kemiallisella synteesillä. Ureaa valmistetaan teollisesti ammoniakista ja hiilidioksidista, ja atsodikarbonamidia valmistetaan ureasta ja hydratsiinista.
Mihin sitä käytetään?
Atsodikarbonamidi toimii jauhoja valkaisevana ja taikinaa parantavana aineena, joka vahvistaa teollisten leipien, sämpylöiden ja voileipätuotteiden taikinaa. Karbamidia käytetään paikoin sokerittomassa purukumissa ja muissa rajatuissa sovelluksissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Molemmat aineet ovat synteettisiä ja sopivat vegaaneille ja kasvissyöjille. Ne eivät aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.
Turvallisuus ja sääntely
Atsodikarbonamidi ei ole hyväksytty elintarvikelisäaine Euroopan unionissa, kun taas Yhdysvalloissa se on sallittu jauhonparanteena asetetuissa rajoissa; karbamidi (E927b) on hyväksytty EU:ssa rajattuihin käyttötarkoituksiin, kuten purukumiin, johon ei ole lisätty sokeria. Säännöt vaihtelevat siksi huomattavasti maiden välillä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives