E927: Azodikarbonamīds un Karbamīds
Kas ir E927?
E927 apvieno divas atšķirīgas vielas: azodikarbonamīdu (E927a) – dzelteni oranžu ķīmisku vielu, ko izmanto miltu apstrādei, – un karbamīdu (E927b), labāk pazīstamu kā urīnviela. Tām ir kopīgs kods, jo abas ir izmantotas kā piedevas, taču tās uzvedas ļoti atšķirīgi.
Izcelsme un ražošana
Abas ražo ķīmiskās sintēzes ceļā. Urīnvielu rūpnieciski ražo no amonjaka un oglekļa dioksīda, savukārt azodikarbonamīdu ražo no urīnvielas un hidrazīna.
Kam to izmanto?
Azodikarbonamīds darbojas kā miltu balināšanas un mīklas uzlabošanas līdzeklis, stiprinot mīklu rūpnieciski ražotai maizei, maizītēm un sviestmaižu izstrādājumiem. Karbamīdu dažviet izmanto bezcukura košļājamajā gumijā un citos ierobežotos lietojumos.
Vegānisks, veģetārs un halal
Abas vielas ir sintētiskas un piemērotas vegāniem un veģetāriešiem. Tās nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.
Drošība un regulējums
Azodikarbonamīds ES nav atļauts kā pārtikas piedeva, savukārt Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir atļauts kā miltu apstrādes līdzeklis noteiktu robežu ietvaros; karbamīds (E927b) ES ir atļauts ierobežotiem izmantošanas veidiem, piemēram, košļājamajai gumijai bez pievienota cukura. Tāpēc noteikumi dažādās valstīs ievērojami atšķiras.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.