E1442: Гідроксипропілдикрохмальфосфат
Що таке E1442?
Гідроксипропілдикрохмальфосфат (E1442) — модифікований крохмаль: звичайний крохмаль, молекули якого хімічно зшиті фосфатом і мають приєднані гідроксипропільні групи. Ці зміни роблять його стійким до заморожування, нагрівання та кислотності.
Походження та виробництво
Його виготовляють з крохмалів, таких як кукурудзяний, воскоподібної кукурудзи, картопляний або тапіоковий, які обробляють пропіленоксидом і фосфатувальним агентом, а потім очищують.
Для чого використовується?
Це загусник і стабілізатор, що зберігає однорідність соусів, йогуртів, пудингів і майонезу та запобігає їх розшаруванню чи виділенню рідини навіть після заморожування й розморожування. Його також використовують у начинках і продуктах на зразок моті.
Веганство, вегетаріанство та халяль
E1442 має рослинне походження й придатний для веганів і вегетаріанців. Якщо його виготовлено з пшениці, правила щодо алергенів вимагають зазначати це на етикетці.
Безпека та регулювання
Модифіковані крохмалі, зокрема E1442, дозволені в ЄС і були повторно оцінені EFSA, яке не виявило проблем щодо безпеки за заявлених способів використання.
Підготовлено редакцією Foodlas за допомогою ШІ та перевірено на відповідність Регламенту (ЄС) № 1333/2008 і науковим висновкам EFSA. Остання перевірка: 14 жовтня 2026 р..
Джерела: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata