E1442: Hüdroksüpropüülditärklisfosfaat

Mis on E1442?

Hüdroksüpropüüldiskrahmalfosfaat (E1442) on modifitseeritud tärklis: tavaline tärklis, mille molekulid on keemiliselt fosfaadiga ristseotud ja millele on lisatud hüdroksüpropüülrühmad. Need muudatused muudavad selle külmutamise, kuumutamise ja happesuse suhtes stabiilseks.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse tärklistest, nagu mais, vahamais, kartul või tapioka, mida töödeldakse propüleenoksiidi ja fosfaatimisainega ning seejärel puhastatakse.

Milleks seda kasutatakse?

See on paksendaja ja stabilisaator, mis hoiab kastmed, jogurtid, pudingud ja majoneesi siledad ning takistab nende kihistumist või vedeliku eraldumist isegi pärast külmutamist ja sulatamist. Seda kasutatakse ka täidistes ja sellistes toodetes nagu mochi.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E1442 on taimset päritolu ning sobib veganitele ja taimetoitlastele. Kui see on valmistatud nisust, nõuavad allergeenieeskirjad selle märkimist etiketil.

Ohutus ja regulatsioon

Modifitseeritud tärklised, sealhulgas E1442, on ELis lubatud ning EFSA hindas need uuesti, tuvastamata teatatud kasutuse juures ohutusprobleeme.

Levinud tootegrupis