E1442: Hydroxypropyldizetmeelfosfaat
Wat is E1442?
Hydroxypropyldizetmeelfosfaat (E1442) is een gemodificeerd zetmeel: gewoon zetmeel waarvan de moleculen chemisch zijn verknoopt met fosfaat en voorzien van hydroxypropylgroepen. Door deze veranderingen is het bestand tegen invriezen, verhitten en zuur.
Herkomst en productie
Het wordt gemaakt van zetmelen zoals maïs-, wasachtig maïs-, aardappel- of tapiocazetmeel, die worden behandeld met propyleenoxide en een fosfateringsmiddel en daarna gezuiverd.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Het is een verdikkingsmiddel en stabilisator dat sauzen, yoghurt, pudding en mayonaise glad houdt en voorkomt dat ze ontmengen of vocht afscheiden, zelfs na invriezen en ontdooien. Het wordt ook gebruikt in vullingen en producten zoals mochi.
Veganistisch, vegetarisch en halal
E1442 is plantaardig en geschikt voor veganisten en vegetariërs. Als het van tarwe is gemaakt, schrijven de allergenenregels voor dat dit op het etiket wordt vermeld.
Veiligheid en regelgeving
Gemodificeerde zetmelen, waaronder E1442, zijn in de EU toegelaten en zijn opnieuw beoordeeld door EFSA, die bij de gerapporteerde toepassingen geen veiligheidsrisico's vaststelde.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E1442
