E1442: Hydroxypropyldistivelsephosphat

Hvad er E1442?

Hydroxypropyleret distivelsesfosfat (E1442) er en modificeret stivelse: almindelig stivelse, hvis molekyler er kemisk tværbundet med fosfat og forsynet med hydroxypropylgrupper. Disse ændringer gør den stabil over for frysning, opvarmning og syre.

Oprindelse og fremstilling

Den fremstilles af stivelser som majs, voksmajs, kartoffel eller tapioka, som behandles med propylenoxid og et fosfateringsmiddel og derefter renses.

Hvad bruges det til?

Den er et fortykningsmiddel og en stabilisator, der holder saucer, yoghurt, budding og mayonnaise jævne og forhindrer dem i at skille eller afgive væske, selv efter frysning og optøning. Den bruges også i fyld og i produkter som mochi.

Vegansk, vegetarisk og halal

E1442 er af vegetabilsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Hvis den er fremstillet af hvede, kræver allergenreglerne, at dette angives på mærkningen.

Sikkerhed og regler

Modificerede stivelser, herunder E1442, er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt nogen sikkerhedsmæssig betænkelighed ved de rapporterede anvendelser.

Almindelig i