E1442: Hidroksipropil diškrobni fosfat
Kaj je E1442?
Hidroksipropil diškrobni fosfat (E1442) je modificirani škrob: navadni škrob, katerega molekule so kemijsko premrežene s fosfatom in so jim dodane hidroksipropilne skupine. Zaradi teh sprememb je obstojen pri zamrzovanju, segrevanju in v kislem okolju.
Izvor in proizvodnja
Izdeluje se iz škrobov, kot so koruzni, voskasti koruzni, krompirjev ali tapiokin, ki se obdelajo s propilenoksidom in sredstvom za fosfatiranje, nato pa prečistijo.
Za kaj se uporablja?
Je zgoščevalo in stabilizator, ki ohranja gladkost omak, jogurtov, pudingov in majoneze ter preprečuje njihovo ločevanje ali izcejanje tekočine, tudi po zamrzovanju in odtajanju. Uporablja se tudi v nadevih in izdelkih, kot je moči.
Vegansko, vegetarijansko in halal
E1442 je rastlinskega izvora in primeren za vegane in vegetarijance. Če je izdelan iz pšenice, predpisi o alergenih zahtevajo, da se to navede na oznaki.
Varnost in predpisi
Modificirani škrobi, vključno z E1442, so v EU odobreni, EFSA pa jih je ponovno ocenila in pri sporočenih uporabah ni ugotovila varnostnih pomislekov.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata