E1442: Hidroksipropildicietes fosfāts

Kas ir E1442?

Hidroksipropilēta dicietes fosfāts (E1442) ir modificēta ciete: parasta ciete, kuras molekulas ir ķīmiski šķērssaistītas ar fosfātu un kurām pievienotas hidroksipropilgrupas. Šīs izmaiņas padara to stabilu pret sasaldēšanu, karsēšanu un skābumu.

Izcelsme un ražošana

To ražo no tādām cietēm kā kukurūzas, vaska kukurūzas, kartupeļu vai tapiokas ciete, kuras apstrādā ar propilēnoksīdu un fosfatējošu vielu un pēc tam attīra.

Kam to izmanto?

Tas ir biezinātājs un stabilizators, kas saglabā mērču, jogurtu, pudiņu un majonēzes viendabīgumu un neļauj tiem atslāņoties vai izdalīt šķidrumu pat pēc sasaldēšanas un atkausēšanas. To izmanto arī pildījumos un tādos produktos kā moči.

Vegānisks, veģetārs un halal

E1442 ir augu izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Ja tas ražots no kviešiem, alergēnu noteikumi paredz, ka tas jānorāda marķējumā.

Drošība un regulējums

Modificētās cietes, tostarp E1442, ES ir atļautas, un EFSA tās atkārtoti izvērtēja, nekonstatējot drošuma problēmas pie ziņotajiem izmantošanas līmeņiem.

Bieži sastopama