E1442: Hydroxipropyldistärkelsefosfat

Vad är E1442?

Hydroxipropylerat distärkelsefosfat (E1442) är en modifierad stärkelse: vanlig stärkelse vars molekyler har tvärbundits kemiskt med fosfat och försetts med hydroxipropylgrupper. Dessa förändringar gör den stabil mot frysning, upphettning och syra.

Ursprung och framställning

Den framställs av stärkelser som majs, vaxmajs, potatis eller tapioka, som behandlas med propylenoxid och ett fosfateringsmedel och sedan renas.

Vad används det till?

Den är ett förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel som håller såser, yoghurtar, puddingar och majonnäs jämna och förhindrar att de separerar eller vätskar sig, även efter frysning och upptining. Den används också i fyllningar och produkter som mochi.

Veganskt, vegetariskt och halal

E1442 är växtbaserat och lämpligt för veganer och vegetarianer. Om det framställs av vete kräver allergenreglerna att detta anges på förpackningen.

Säkerhet och regelverk

Modifierade stärkelser, inklusive E1442, är godkända i EU och har omvärderats av EFSA, som inte identifierade några säkerhetsrisker vid rapporterade användningar.

Vanlig i