E1442: Hydroxypropyldistärkephosphat
Was ist E1442?
Hydroxypropyliertes Distärkephosphat (E1442) ist eine modifizierte Stärke: gewöhnliche Stärke, deren Moleküle chemisch mit Phosphat vernetzt und mit Hydroxypropylgruppen versehen wurden. Diese Veränderungen machen sie beständig gegen Einfrieren, Erhitzen und Säure.
Herkunft und Herstellung
Sie wird aus Stärken wie Mais-, Wachsmais-, Kartoffel- oder Tapiokastärke hergestellt, die mit Propylenoxid und einem Phosphatierungsmittel behandelt und anschließend gereinigt werden.
Wofür wird es verwendet?
Sie ist ein Verdickungsmittel und Stabilisator, das Soßen, Joghurts, Puddings und Mayonnaise glatt hält und verhindert, dass sie sich entmischen oder Flüssigkeit absondern, selbst nach dem Einfrieren und Auftauen. Sie wird auch in Füllungen und Produkten wie Mochi verwendet.
Vegan, vegetarisch und halal
E1442 ist pflanzlichen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet. Wird sie aus Weizen hergestellt, muss dies nach den Allergenvorschriften auf dem Etikett angegeben werden.
Sicherheit und Zulassung
Modifizierte Stärken, einschließlich E1442, sind in der EU zugelassen und wurden von der EFSA neu bewertet, die bei den gemeldeten Verwendungen keine Sicherheitsbedenken feststellte.
Verfasst von der Foodlas-Redaktion mit KI-Unterstützung und geprüft anhand der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 und der wissenschaftlichen Gutachten der EFSA. Zuletzt überprüft: 14. Oktober 2026.
Quellen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Häufig in
Produkte mit E1442
