E1442: Hidroksipropil dinişasta fosfat
E1442 nedir?
Hidroksipropil dinişasta fosfat (E1442) bir modifiye nişastadır: molekülleri kimyasal olarak fosfatla çapraz bağlanmış ve hidroksipropil grupları eklenmiş sıradan nişasta. Bu değişiklikler onu dondurmaya, ısıtmaya ve asitliğe karşı dayanıklı kılar.
Kaynağı ve üretimi
Mısır, mumsu mısır, patates veya tapyoka gibi nişastalardan yapılır; bunlar propilen oksit ve bir fosfatlama maddesiyle işlenir ve ardından saflaştırılır.
Ne için kullanılır?
Sosların, yoğurtların, pudinglerin ve mayonezin pürüzsüz kalmasını sağlayan ve dondurulup çözüldükten sonra bile ayrışmalarını veya su salmalarını önleyen bir kıvam arttırıcı ve stabilizördür. Dolgularda ve mochi gibi ürünlerde de kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E1442 bitkisel kaynaklıdır ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Buğdaydan yapılmışsa alerjen kuralları bunun etikette belirtilmesini zorunlu kılar.
Güvenlik ve mevzuat
E1442 dahil modifiye nişastalar AB'de izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir; EFSA bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit etmemiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata