E1442: Hydroksypropyldistivelsesfosfat

Hva er E1442?

Hydroksypropylert distivelsesfosfat (E1442) er en modifisert stivelse: vanlig stivelse der molekylene er kjemisk tverrbundet med fosfat og har fått hydroksypropylgrupper. Disse endringene gjør den stabil mot frysing, oppvarming og surhet.

Opprinnelse og produksjon

Den lages av stivelser som mais, voksmais, potet eller tapioka, som behandles med propylenoksid og et fosfateringsmiddel og deretter renses.

Hva brukes det til?

Den er et fortykningsmiddel og en stabilisator som holder sauser, yoghurt, pudding og majones jevne og hindrer at de skiller seg eller avgir væske, selv etter frysing og tining. Den brukes også i fyll og i produkter som mochi.

Vegansk, vegetarisk og halal

E1442 er plantebasert og egnet for veganere og vegetarianere. Hvis den er laget av hvete, krever allergenreglene at dette angis på etiketten.

Sikkerhet og regelverk

Modifiserte stivelser, inkludert E1442, er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke påviste noen sikkerhetsbekymringer ved rapportert bruk.

Vanlig i