E405: 1‚2-propylenglykolalginat

Vad är E405?

E405 är propan-1,2-diolalginat, allmänt kallat propylenglykolalginat (PGA). Det är en modifierad form av alginsyra, en naturlig kolhydrat från alger, där en del av syragrupperna är bundna till propylenglykol.

Ursprung och framställning

PGA framställs genom att alginsyra extraheras ur brunalger som kelp och sedan får reagera med propylenoxid. Resultatet är ett krämfärgat pulver som löses i vatten.

Vad används det till?

Till skillnad från vanliga alginater förblir PGA stabilt under sura förhållanden och används därför för att förtjocka och stabilisera salladsdressingar, såser och fruktdrycker. Det är också välkänt för att stabilisera ölskum och förekommer i vissa kakor, bakverksdegar och frysta desserter.

Veganskt, vegetariskt och halal

E405 kommer från alger och framställs utan animaliska material, så det är lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Propylenglykolalginat är godkänt som livsmedelstillsats i EU, med högsta halter för specifika livsmedel. EFSA omvärderade det 2018 och identifierade ingen säkerhetsrisk vid rapporterade användningar.

Vanlig i