E405
E405: 알긴산프로필렌글리콜
담체유화제안정제증점제 제품 1,074개에 함유
E405란?
E405는 알긴산프로필렌글리콜(PGA)로, 프로판-1,2-디올 알긴산염이라고도 합니다. 해조류에서 얻는 천연 탄수화물인 알긴산의 변형 형태로, 일부 산기가 프로필렌글리콜과 결합되어 있습니다.
기원 및 제조 방법
PGA는 다시마 같은 갈조류에서 알긴산을 추출한 다음 프로필렌옥사이드와 반응시켜 생산합니다. 그 결과 물에 녹는 크림색 분말이 됩니다.
어디에 사용되나요?
일반 알긴산염과 달리 PGA는 산성 조건에서 안정하므로 샐러드드레싱, 소스, 과일 음료를 걸쭉하게 하고 안정시키는 데 사용됩니다. 맥주 거품을 안정시키는 것으로도 잘 알려져 있으며, 일부 케이크, 페이스트리 반죽, 냉동 디저트에도 들어 있습니다.
비건·채식·할랄
E405는 해조류에서 유래하며 동물성 원료 없이 만들어지므로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제는 없습니다.
안전성 및 규제
알긴산프로필렌글리콜은 EU에서 특정 식품에 대한 최대 사용량을 정해 식품첨가물로 승인되어 있습니다. EFSA는 2018년에 이를 재평가하여 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata