E405: 1‚2-propaandioolalginaat

Mis on E405?

E405 on propaan-1,2-diooli alginaat, mida tavaliselt nimetatakse propüleenglükoolalginaadiks (PGA). See on alginiinhappe – merevetikatest saadava loodusliku süsivesiku – modifitseeritud vorm, milles osa happerühmi on seotud propüleenglükooliga.

Päritolu ja tootmine

PGA-d toodetakse alginiinhappe eraldamisel pruunvetikatest, näiteks pruunadruvetikatest, ja selle seejärel propüleenoksiidiga reageerimisel. Tulemuseks on kreemika värvusega pulber, mis lahustub vees.

Milleks seda kasutatakse?

Erinevalt tavalistest alginaatidest püsib PGA happelistes tingimustes stabiilsena, mistõttu kasutatakse seda salatikastmete, kastmete ja puuviljajookide paksendamiseks ja stabiliseerimiseks. See on tuntud ka õllevahu stabiliseerijana ning esineb mõnedes kookides, taignas ja külmutatud magustoitudes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

E405 on saadud merevetikast ja valmistatud ilma loomsete materjalideta, mistõttu see sobib veganitele ja taimetoitlastele. See ei tekita erilisi halal- ega koššerküsimusi.

Ohutus ja regulatsioon

Propüleenglükoolalginaat on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainena, kindlate toitude jaoks kehtestatud maksimaalsete kogustega. EFSA hindas selle 2018. aastal uuesti ega tuvastanud teatatud kasutusviiside korral ohutusprobleemi.

Levinud tootegrupis