E450: Difosfato tetrassódico
O que é o E450?
O difosfato tetrassódico (E450iii), também designado pirofosfato tetrassódico, é um sal de sódio em que duas unidades de fosfato estão ligadas entre si. É um pó branco, alcalino e solúvel em água.
Origem e produção
É produzido aquecendo fosfato dissódico, derivado de ácido fosfórico proveniente de rocha fosfática.
Para que é utilizado?
Interage com as proteínas do leite e com o cálcio, razão pela qual ajuda os pudins e sobremesas instantâneos a ganhar consistência quando misturados com leite frio. Atua também como sal de fusão, tampão e sequestrante em produtos de confeitaria, marshmallows, bolos e carnes e queijos processados.
Vegano, vegetariano e halal
O difosfato tetrassódico é de origem mineral e, enquanto substância, adequado para veganos e vegetarianos.
Segurança e regulamentação
Os difosfatos estão autorizados na UE com níveis máximos e foram reavaliados pela EFSA juntamente com outros fosfatos, tendo sido fixada uma ingestão admissível de grupo para o fósforo.
Escrito pela equipa editorial da Foodlas com apoio de IA e verificado à luz do Regulamento (CE) n.º 1333/2008 e dos pareceres científicos da EFSA. Última revisão: 14 de outubro de 2026.
Fontes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Comum em
Produtos que contêm E450
