E450: Tetranatriumdifosfat

Hva er E450?

Tetranatriumdifosfat (E450iii), også kalt tetranatriumpyrofosfat, er et natriumsalt der to fosfatenheter er koblet sammen. Det er et hvitt, vannløselig, basisk pulver.

Opprinnelse og produksjon

Det lages ved å varme opp dinatriumfosfat, som er avledet av fosforsyre fra råfosfat.

Hva brukes det til?

Det samvirker med melkeproteiner og kalsium, og derfor hjelper det pulverpudding og desserter med å stivne når de blandes med kald melk. Det fungerer også som emulgeringssalt, buffer og kompleksdanner i konfekt, marshmallows, kaker og bearbeidet kjøtt og ost.

Vegansk, vegetarisk og halal

Tetranatriumdifosfat er av mineralsk opprinnelse og som stoff egnet for veganere og vegetarianere.

Sikkerhet og regelverk

Difosfater er godkjent i EU med grenseverdier og ble revurdert av EFSA sammen med andre fosfater, noe som resulterte i et gruppe-ADI (akseptabelt daglig inntak) for fosfor.

Vanlig i