E450: Tetranatriumdifosfat

Vad är E450?

Tetranatriumdifosfat (E450iii), även kallat tetranatriumpyrofosfat, är ett natriumsalt där två fosfatenheter är sammanlänkade. Det är ett vitt, vattenlösligt, alkaliskt pulver.

Ursprung och framställning

Det framställs genom upphettning av dinatriumfosfat, som härrör från fosforsyra från fosfatberg.

Vad används det till?

Det samverkar med mjölkproteiner och kalcium, vilket är anledningen till att det hjälper snabbpuddingar och desserter att stelna när de blandas med kall mjölk. Det fungerar också som emulgerande salt, buffert och komplexbildare i konfektyr, marshmallows, kakor samt bearbetade kött- och ostprodukter.

Veganskt, vegetariskt och halal

Tetranatriumdifosfat är av mineraliskt ursprung och som ämne lämpligt för veganer och vegetarianer.

Säkerhet och regelverk

Difosfater är godkända i EU med högsta halter och har omvärderats av EFSA tillsammans med andra fosfater, varvid ett gruppvärde för acceptabelt intag för fosfor fastställdes.

Vanlig i