E450: Tetranaatriumdifosfaat

Mis on E450?

Tetranaatriumdifosfaat (E450iii), mida nimetatakse ka tetranaatriumpürofosfaadiks, on naatriumsool, milles kaks fosfaadiühikut on omavahel seotud. See on valge, vees lahustuv, aluseline pulber.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse dinaatriumfosfaadi kuumutamisel; dinaatriumfosfaat on saadud fosforiidist pärinevast fosforhappest.

Milleks seda kasutatakse?

See toimib koos piimavalkude ja kaltsiumiga, mistõttu aitab see kiirpudingutel ja magustoitudel külma piimaga segamisel tarduda. Samuti toimib see sulatussoola, puhvri ja sekvestrandina kondiitritoodetes, vahukommides, kookides ning töödeldud liha- ja juustutoodetes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Tetranaatriumdifosfaat on mineraalset päritolu ning ainena sobib see veganitele ja taimetoitlastele.

Ohutus ja regulatsioon

Difosfaadid on ELis lubatud piirnormidega ning EFSA hindas need koos teiste fosfaatidega uuesti, kehtestades fosforile rühma lubatava tarbimiskoguse.

Levinud tootegrupis