E450: Tetranatriumdifosfaatti
Mikä on E450?
Tetranatriumdifosfaatti (E450iii), jota kutsutaan myös tetranatriumpyrofosfaatiksi, on natriumsuola, jossa kaksi fosfaattiyksikköä on liittynyt toisiinsa. Se on valkoinen, veteen liukeneva, emäksinen jauhe.
Alkuperä ja valmistus
Sitä valmistetaan kuumentamalla dinatriumfosfaattia, joka on johdettu fosfaattikivestä saatavasta fosforihaposta.
Mihin sitä käytetään?
Se reagoi maitoproteiinien ja kalsiumin kanssa, minkä vuoksi se auttaa pikavanukkaita ja -jälkiruokia hyytymään kylmään maitoon sekoitettuina. Se toimii myös sulatesuolana, puskurina ja sekvestranttina makeisissa, vaahtokarkeissa, kakuissa sekä lihavalmisteissa ja sulatejuustoissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Tetranatriumdifosfaatti on mineraaliperäinen, ja aineena se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille.
Turvallisuus ja sääntely
Difosfaatit on hyväksytty EU:ssa enimmäismäärin, ja EFSA arvioi ne uudelleen yhdessä muiden fosfaattien kanssa ja asetti fosforille ryhmäkohtaisen hyväksyttävän saannin.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata