E435: Polyoxyethyleensorbitaanmonostearaat
Wat is E435?
Polyoxyethyleensorbitaanmonostearaat, beter bekend als polysorbaat 60 en vermeld als E435, is een synthetische emulgator. Het is een wasachtige of olieachtige gelige stof die helpt olie en water gemengd te houden.
Herkomst en productie
Het wordt geproduceerd uit sorbitol, een suikeralcohol, dat wordt omgezet met ethyleenoxide en veresterd met stearinezuur. Het stearinezuur kan afkomstig zijn van plantaardige oliën of dierlijke vetten.
Waarvoor wordt het gebruikt?
Polysorbaat 60 houdt vetten gelijkmatig verdeeld en verbetert zo textuur en volume. Het komt voor in cake, gebak, koekjes, slagroomvervangers, koffiecreamers, kokosroom en bevroren desserts, waar het helpt een glad, stabiel product te verkrijgen.
Veganistisch, vegetarisch en halal
Omdat het vetzuur van plantaardige of dierlijke oorsprong kan zijn, is polysorbaat 60 niet automatisch veganistisch of vegetarisch. Alleen de fabrikant kan de bron bevestigen; consumenten die halal of koosjer eten, kunnen op certificering letten.
Veiligheid en regelgeving
Polysorbaat 60 is in de EU toegelaten en is als onderdeel van de groep polysorbaten opnieuw beoordeeld door EFSA. EFSA stelde een risico vast dat sommige bevolkingsgroepen de groeps-ADI overschrijden.
Geschreven door de redactie van Foodlas met behulp van AI en gecontroleerd aan de hand van Verordening (EG) nr. 1333/2008 en de wetenschappelijke adviezen van de EFSA. Laatst beoordeeld: 14 oktober 2026.
Bronnen: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Veel gebruikt in
Producten met E435
